独家<三色糯米饭>

                                                       天然色素：黃姜、红麴米、蓝豆花

黃姜饭：糯米两杯(电饭锅的量杯)，黄姜一拇指长两段，水两杯，葱头油两茶匙，盐半茶匙。

全部材料拌均,蒸30分钟。

红麴米饭：糯米两杯，水两杯，红麴米两茶匙，葱头油一茶匙,盐半茶匙，全部材料拌均，蒸30分钟。

蓝糯米饭：糯米两杯，蓝花约十朵泡两杯水微波炉一分钟，滤出蓝水两杯倒入米中，加一茶匙葱油，半茶匙盐拌均，蒸30分钟。

合成：把黃姜饭铺在容器底压平，倒入鸡肉馅。

鸡肉馅事先准备好。两块鸡腿肉剁碎，用半汤匙酱清，半汤匙蚝油，半汤匙麻油，一汤匙料酒，一汤匙茨粉拌好，锅里放一点油，炒香一个洋葱碎，4瓣蒜蓉，再加入鸡肉碎炒熟。

第二层铺上红米饭，压实，铺上黄瓜丝。

第三层：铺上蓝米饭，压实，铺上猪肉松或鸡肉松。

成品

椰蓉糯米糍

椰蓉糯米糍

材料：A 糯米粉 8安士

清水3/4杯

B 澄面粉2安士

沸水2安士

C 猪油/板油 Shortening

细糖1安士

馅料：椰蓉 4安士

花生4安士

细糖4安士

做法：1. 糯米粉放大盆里，慢慢倒入清水揉成面团。

2.澄面放盆里，慢慢倒入沸水搓成面团，若太干要逐量加沸水

3.粉团1加入粉团2中，再加入油脂和糖，用搅拌机打均匀。若要用手搓就要把面团倒在桌面上用力拌匀。

4.蒸笼涂油，切出2/3的粉团大火蒸15分钟，然后取出和1/3的粉团搓均匀。

5.蒸笼铺上油纸。把面团分成30小粒，包上馅，放在蒸笼，大火蒸5分钟。取出滚上椰丝。

馅料：买现成的花生粉，加入干椰丝和糖一起拌均。

酥皮点心2

鸡肉派

馅料：一块🍗鸡腿肉，去骨切丁，用2茶匙酱清，2茶匙生粉调味
            4粒蘑菇，半个洋葱，灯笼椒适量，切丁。

炒馅料：锅里放一汤匙油加热，先炒洋葱，加入鸡肉炒香，最后加入蘑菇和灯笼椒炒均，放凉。

取一块酥饼皮，分割成4等分。I

把一小块饼皮放在模型里，或者像我这样，放在耐烘的小盘里。

放进馅料。盖上另一块饼皮，刷上蛋液，放进预热烤炉425F/225C烤35分钟。

酥饼皮点心

千层酥饼皮很难做，有了冰冻酥饼皮，就可以随心所欲轻松做出点心，要咸要甜都行。

取出一片饼皮，放在烘焙纸上，静止置一分钟解冻。然后用刀切成4等分。

在饼皮上放香蕉，苹果你泥、午餐肉、沙丁鱼、或任何你喜欢的馅料。

饼皮边沿刷上蛋液，此时饼皮太软，要用烘焙纸帮忙连饼皮把馅料盖好，外皮刷上蛋液。最后放进预热425F/220烤炉，烤约25-35分钟。

香蕉松糕 Bananas Muffin

材料：                    
A  湿料。                                       A: wet ingredients
三条熟香蕉。                                     3 ripe banana
1个蛋.                                                 1egg
1/3杯菜油.                                         1/3 cup vegetable oil
半杯糖.                                              1/2 cup sugar
1茶匙香精.                                       1 teaspoon vanilla extract

B干料.                                             B.Dry  ingredients
1杯半自发粉.                                  1 1/2 cup self raising flour
半茶匙盐.                                        1/2  teaspoon salt
半茶匙桂皮粉.                                1/2  teaspoon cinnamon powder

步骤：
1.预热烘炉180C/375F。
2.把香蕉放进一个大盆里，压烂。然后加入打过的蛋，油，糖和香精，搅拌均匀。
3.加入干料，轻轻拌匀材料。
4.把糕料分放在小糕模里，然后放进烘炉烘15至20分钟。用牙签插入，如果没有粘粘就是熟透了。

Procedures:
1.Preheat oven to 180C/375F.
2.In a large mixing bowl, mash the bananas. Add in egg,suger and vanilla and mix
   until thoroughly blended.
3.Add in dry ingredients and mix well.
4.Scoop the batter into Muffin cups. Bake the Muffins for 15 to 22  minutes until a tooth pick comes      out clean.

川行于义顺和三巴旺之间的859巴士有轮椅上下设备，方便特别需求的搭客，最近又添购了有两个轮椅座位的巴士，可以说用心良苦。只是轮椅的座位是固定的，不能放下来变成正常搭客的座位，没有轮椅搭客时太浪费了。

苏丹戏院

   五十年代，我父亲把全家从柔佛搬到新加坡，最先落户在中巴鲁，后来辗转搬到三巴旺十三里半的西山园，此后就定居在这里，直到1986年忠邦村整体被迁徙到义顺新镇为止。
  
 西山园可说是忠邦村的中心，这里有间苏丹戏院，是村民的娱乐中心，妈妈说我五岁第一次看电影，当电影要放映时，全院灯光暗下来时，我就吓得大哭，吵着要回家。我小时候胆子很小，怕黑，怕打雷，爱哭。那时要看一场电影可不容易，却让我扫兴了。
  
 后来的日子里，在苏丹戏院看过无数的电影，福建的，潮州的，广东的 ，华语的，甚至马来的，印度的。 
   西山园的村民什么方言群都有，我们是福建人，刚搬来时的邻居都是潮州人，我们很快就会说潮州话，后来搬到苏丹戏院附近，邻居有客家人，广东人，海南人。我们一群小孩玩起来都说广东话，比如玩老鹰抓小鸡 ，母鸡一边带着小鸡一边唱：ling long ling long mai gai zai铃龙铃龙卖鸡子。玩五石子，也是用广东话“哇1，哇2，哇3，zai4,拍地，穿针，wanglai。。。。”，在这样的环境里，我们什么话都会讲，什么话都听得懂，当然什么电影都能看啦。
  
 我看过庄雪芳的‘番婆弄’，庄雪芳，小娟，、黄清河，胡同的‘龙交龙，凤交凤’至今还记得片中插曲‘縫君衣’，‘桃花过度’，龙交龙，凤交凤。长大后才知道，原来庄雪芳是新加坡人。福建影片曾经逢勃，后来式微了，小娟曾拍过几部粤语片，直到变成凌波才大红大紫。黄清河，胡同后来在邵氏电影继续当绿叶。

  粤语片的演技派当然是白燕，王曼梨，吴一帆，高佬全，张英，看过他们演的无数电影，印象最深之一是一部由曹禺“原野”，改编的影片（不知电影是否同名。角色是否同名。）那时还在小学，根本不知道什么“原野”，不过我记得最后的结局是‘金子’和‘仇虎’最后向着火车声追去，象征他们追向光明，没有原著那样灰暗。
  
 还有一部是改编自易卜生的“群鬼”， 黄曼莉的老公生前做了很多缺德事，她却为了面子。为老公做了很多慈善。儿子张英学成归来，爱上家里的婢女，老妈反对，他以为是门户的问题，最后揭发原来婢女是老爸强占的婢女的孩子，两人是兄妹，而张英才明白，自己为是么会有梅毒，是老爸的遗传。
  
 还有光艺机构的当家小生谢贤和花旦南红和嘉玲，看过的戏名都忘记了，当年谢贤是我的偶像，我比较喜欢南红，可能她常演小家碧玉的角色，楚楚可怜，嘉玲则常演千金小姐刁蛮任性。当年也很天真，把戏里的角色当真，每次看到谢贤和南红谈恋爱，认为理所当然，在“通心树”这部影片里，谢贤演一个纨绔子弟，他玩弄了南红，我就怎么也不能接受。

还有江雪，周聪，姜中平。周聪在当年总是当配角，总是演好人。姜中平是大反派，看了令人咬牙切齿，有一部电影就是利用他的反派特点，忘了女主角是谁。故事是一个女人的丈夫失踪了，姜中平却搬进来，硬说是他的丈夫，她报警，可是警察检验了照片，指纹等等证据，都证明姜是她的丈夫。姜对她使尽毒招，让人恨之入骨，最后女人受不了折磨，向警方坦白，她刹死了自己的丈夫，姜绝对不可能是他丈夫。观众被剧情紧紧拉住，此时才豁然明白，真相大白，姜的真正身份是警探。
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