椰蓉糯米糍

椰蓉糯米糍

材料：A 糯米粉 8安士

清水3/4杯

B 澄面粉2安士

沸水2安士

C 猪油/板油 Shortening

细糖1安士

馅料：椰蓉 4安士

花生4安士

细糖4安士

做法：1. 糯米粉放大盆里，慢慢倒入清水揉成面团。

2.澄面放盆里，慢慢倒入沸水搓成面团，若太干要逐量加沸水

3.粉团1加入粉团2中，再加入油脂和糖，用搅拌机打均匀。若要用手搓就要把面团倒在桌面上用力拌匀。

4.蒸笼涂油，切出2/3的粉团大火蒸15分钟，然后取出和1/3的粉团搓均匀。

5.蒸笼铺上油纸。把面团分成30小粒，包上馅，放在蒸笼，大火蒸5分钟。取出滚上椰丝。

馅料：买现成的花生粉，加入干椰丝和糖一起拌均。