食谱4－莲子鸭

　典型的新加坡家庭写照：年轻的父母一早就送孩子去上学，或托儿所，然后自己去上班，下班后，到小贩中心去打包几包食物，然后到学校或托儿所带孩子回家。或者先去带孩子，再去小贩中心用餐。没有孩子的双薪夫妇，也多是在外用餐。理由是：工作太累了，哪还有精力煮饭？虽然口里常常说，“不知道要吃什么，很‘显’（腻），”可是还是无奈地天天‘显’天天照吃。

我曾经是个全职的家庭主妇，一年365天至少煮360天，孩子大了才出来工作，尽管如此还是尽可能天天煮。做午班的时候就有一菜一肉一汤，陪老公吃了午餐才去上班。做早班时就来个‘一窝熟’－－饭啦菜啦肉啦通通丢进电饭窝里，煲汤的材料丢进电子沙锅里，开了电源就去上班了，老公孩子醒来自己搞定。

　我的食谱有时是有计划的，有时是随性的，愿于大家分享。

今天我煮了个莲子鸭，请指教。

材料：（3，4人份量）

　　　　半只鸭

　　　一包白莲子约200克（随个人喜好增减）

　　　3，4片蒜瓣

　　　酱清2汤匙

　　　　蚝油1汤匙

　　　水1大汤碗

步骤：1。用1茶匙盐搽满鸭身，腌一下子。
　　　2。预热烤炉至摄氏250度，鸭子放进烤盘，再放进烤炉烤10分钟。
此步 骤是烤出 鸭油。
　　　3。取出鸭子，斩成小块，把鸭油倒掉不用。
　　　4。把鸭肉放进电子沙煲，白莲子洗净，也放进沙锅，加入蒜瓣，酱清（生抽）， 蚝油，清水，开高火煮2小时。