独家<三色糯米饭>

                                                       天然色素：黃姜、红麴米、蓝豆花

黃姜饭：糯米两杯(电饭锅的量杯)，黄姜一拇指长两段，水两杯，葱头油两茶匙，盐半茶匙。

全部材料拌均,蒸30分钟。

红麴米饭：糯米两杯，水两杯，红麴米两茶匙，葱头油一茶匙,盐半茶匙，全部材料拌均，蒸30分钟。

蓝糯米饭：糯米两杯，蓝花约十朵泡两杯水微波炉一分钟，滤出蓝水两杯倒入米中，加一茶匙葱油，半茶匙盐拌均，蒸30分钟。

合成：把黃姜饭铺在容器底压平，倒入鸡肉馅。

鸡肉馅事先准备好。两块鸡腿肉剁碎，用半汤匙酱清，半汤匙蚝油，半汤匙麻油，一汤匙料酒，一汤匙茨粉拌好，锅里放一点油，炒香一个洋葱碎，4瓣蒜蓉，再加入鸡肉碎炒熟。

第二层铺上红米饭，压实，铺上黄瓜丝。

第三层：铺上蓝米饭，压实，铺上猪肉松或鸡肉松。

成品

椰蓉糯米糍

椰蓉糯米糍

材料：A 糯米粉 8安士

清水3/4杯

B 澄面粉2安士

沸水2安士

C 猪油/板油 Shortening

细糖1安士

馅料：椰蓉 4安士

花生4安士

细糖4安士

做法：1. 糯米粉放大盆里，慢慢倒入清水揉成面团。

2.澄面放盆里，慢慢倒入沸水搓成面团，若太干要逐量加沸水

3.粉团1加入粉团2中，再加入油脂和糖，用搅拌机打均匀。若要用手搓就要把面团倒在桌面上用力拌匀。

4.蒸笼涂油，切出2/3的粉团大火蒸15分钟，然后取出和1/3的粉团搓均匀。

5.蒸笼铺上油纸。把面团分成30小粒，包上馅，放在蒸笼，大火蒸5分钟。取出滚上椰丝。

馅料：买现成的花生粉，加入干椰丝和糖一起拌均。

酥皮点心2

鸡肉派

馅料：一块🍗鸡腿肉，去骨切丁，用2茶匙酱清，2茶匙生粉调味
            4粒蘑菇，半个洋葱，灯笼椒适量，切丁。

炒馅料：锅里放一汤匙油加热，先炒洋葱，加入鸡肉炒香，最后加入蘑菇和灯笼椒炒均，放凉。

取一块酥饼皮，分割成4等分。I

把一小块饼皮放在模型里，或者像我这样，放在耐烘的小盘里。

放进馅料。盖上另一块饼皮，刷上蛋液，放进预热烤炉425F/225C烤35分钟。

酥饼皮点心

千层酥饼皮很难做，有了冰冻酥饼皮，就可以随心所欲轻松做出点心，要咸要甜都行。

取出一片饼皮，放在烘焙纸上，静止置一分钟解冻。然后用刀切成4等分。

在饼皮上放香蕉，苹果你泥、午餐肉、沙丁鱼、或任何你喜欢的馅料。

饼皮边沿刷上蛋液，此时饼皮太软，要用烘焙纸帮忙连饼皮把馅料盖好，外皮刷上蛋液。最后放进预热425F/220烤炉，烤约25-35分钟。