元旦快乐

西番莲的吃法

西番莲，又叫百香果，有一股特别的香味，用刀横切开来，露出果瓤，用汤匙挖出瓤，连汁带籽一口吞下，啊！独特的香味加上酸酸甜甜的果汁，沁入心脾。


　用西番莲的果汁做沙律酱，别有一番风味，愿于大家分享。





　　　黄瓜沙律（2人份）　

　　　材料： 日本黄瓜　2条
　　　　　　　西番莲　　1个
　　　　　　　细糖　　　半茶匙

　　　步骤：1。将日本黄瓜切去头尾，用刀背拍一拍，再斜切成2公分厚片，

装进碗里，用手指抓一撮盐，洒在黄瓜上，再洒半茶匙糖，拌一拌。

　　　　　　2。将西番莲切开，挖出果汁连籽倒入黄瓜里，拌匀,即可。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

食谱4－莲子鸭

　典型的新加坡家庭写照：年轻的父母一早就送孩子去上学，或托儿所，然后自己去上班，下班后，到小贩中心去打包几包食物，然后到学校或托儿所带孩子回家。或者先去带孩子，再去小贩中心用餐。没有孩子的双薪夫妇，也多是在外用餐。理由是：工作太累了，哪还有精力煮饭？虽然口里常常说，“不知道要吃什么，很‘显’（腻），”可是还是无奈地天天‘显’天天照吃。

我曾经是个全职的家庭主妇，一年365天至少煮360天，孩子大了才出来工作，尽管如此还是尽可能天天煮。做午班的时候就有一菜一肉一汤，陪老公吃了午餐才去上班。做早班时就来个‘一窝熟’－－饭啦菜啦肉啦通通丢进电饭窝里，煲汤的材料丢进电子沙锅里，开了电源就去上班了，老公孩子醒来自己搞定。

　我的食谱有时是有计划的，有时是随性的，愿于大家分享。

今天我煮了个莲子鸭，请指教。

材料：（3，4人份量）

　　　　半只鸭

　　　一包白莲子约200克（随个人喜好增减）

　　　3，4片蒜瓣

　　　酱清2汤匙

　　　　蚝油1汤匙

　　　水1大汤碗

步骤：1。用1茶匙盐搽满鸭身，腌一下子。
　　　2。预热烤炉至摄氏250度，鸭子放进烤盘，再放进烤炉烤10分钟。
此步 骤是烤出 鸭油。
　　　3。取出鸭子，斩成小块，把鸭油倒掉不用。
　　　4。把鸭肉放进电子沙煲，白莲子洗净，也放进沙锅，加入蒜瓣，酱清（生抽）， 蚝油，清水，开高火煮2小时。　　　

食谱3－－鳄梨奶油露

材料：鳄梨1个 (牛油果）
　　　Nestle 罐头奶油(Cream)
　　　柠檬汁1汤匙
　　　细糖1汤匙

步骤：1。选购鳄梨时轻轻按一按，要选软的才是熟的。
　　　2。将鳄梨纵切成两半，去核，用汤匙挖出果肉，放进搅拌机，再加入其他材料，
　　　开机将它们搅碎。只须几秒就能完成。
　　　3。将奶油露装入玻璃杯中。奉客。

食谱2－－麻婆金银豆腐

材料：传统豆腐2块
　　　肉碎约200克。（可增减）
　　　黄豆酱1汤匙，磨碎
　　　指天椒4只，磨碎
　　　蒜蓉2瓣
　　　糖1茶匙
　　　1棵葱，切成葱花

步骤：1。豆腐每块纵切三刀，横切三刀切成16小块，
　　　　分别放在两个筛里半小时滤出水份。
　　　
　　　2。肉碎用1茶匙酱清，1茶匙酒拌一拌，再加入
　　　　1茶匙麻油　1汤匙茨粉拌均。
　　　
　　　3。烧热镬，倒入约2碗油，放一小片菜叶试一试
　　　　油温，若菜叶马上浮出油面表示油温够热，轻轻
　　　　放入豆腐，小心别让热油浅到。保持大火，等
　　　　豆腐一面炸黄了，再用铲小心翻过另一面炸黄，
　　　　捞起，滤干油。

　　　4。倒出镬里的油，留大约3汤匙油在镬里，开火，
　　　　倒入蒜蓉和辣椒碎爆香，随即倒入豆酱爆炒，然后
　　　　倒入肉碎拌炒至肉碎没有血色，这时加入炸豆腐和
　　　　白豆腐，清水或上汤，再加入1茶匙糖，轻轻拌炒，
　　　　不要弄碎豆腐，等到汤汁大滚了，就熄火装盘。

　　　5。　洒上一点葱花，更能提升菜肴的香味。　　　　　　　　　

食谱1－－炒黄瓜

材料：黄瓜一条
　　　虾米约2汤匙
　　　辣椒1条
　　　蒜茸2瓣

步骤：1。黄瓜刨去外皮，纵切成两半，再斜切成薄片。
　　　　用半茶匙盐，1汤匙醋和1汤匙糖腌一会儿。
　　　
　　　2。虾米用水洗一洗，浸一会儿，滤干，舂细，虾米水
　　　　保留作上汤。

　　　3。辣椒舂细。

　　　4。烧热镬，倒入约3汤匙油，爆炒虾米辣椒至金黄，加入
　　　　蒜蓉拌一下，马上倒入腌好的黄瓜，兜抄一下，倒入
　　　　虾米水,快速翻炒，汤汁滚了马上熄火装盘。
　　　

电脑啊，烦恼！

　电脑这门东西，对年轻人来说，是很容易上手的，对年纪大的人来说，就有各种滋味在心头。
第一次动到电脑，　是在２０００年之前夕，在大巴窑图书馆楼上的电脑中心，一次过４小时教我们电脑的基础，电脑的功能，如何上网面对面谈天，看电影等等，那是第一次知道电脑有这么多功能　，过后就没有练习的机会，不敢动家里的电脑，生怕动错了，把孩子储存在电脑的东西弄不见了就糟了。后来又到联络所上过一次课，教我们的工艺学院学生很有耐心。过后又是没有机会动到电脑而不了了之。直到后来托儿所的同事教我打教材，我才有信心动家里的电脑，不过，也只限于打出文字稿而已。
　２００２年，友人介绍我到一间商业中心去上电脑课，只要交１０块钱学费，说她老爸老妈学了都会上网了。我去报名了，职员叫我交多１０元上中级课，说是国家电脑局赞助的，过了这段时间就要交８０元。既然这样我就报名了。讲明是上中文课，到开课时拿到的是英文书，而且是双语班，因为人数不够，中英文班一起上课。还好老师会双语，而且很有耐心。也因为我已经有了基础，总算过了关。上完了初级后，我坚持中级班一定要华语讲解，等了半年华语中级还开不成，只好上英文班。印度老师也是很有耐心，解释得很清楚。但是这个课程只有三天，三天里教完所有微软的文件处理，powerpoint,excel等等，回到家里没时间练习，结果还是半懂半不懂。
上网以后，就很好奇，网页是怎么设计的呢？到联络所，到职总电脑中心报名中文网页设计，等了两年都开不成班，只好报英文班。
老师是个年青人，电脑知识的掌握是无庸置疑，他尽量要把所知教给我们，但是碰到我这个老学生就头痛，而且英语是我的第二语文，老师的指示进入我的大脑要迟几秒才能接收。他发出指示：“点击这个___点击那个――完成。”我还找不到最先的那个点，向他求救，他大气喘喘地指着电脑，这个，这个，这个！我一紧张，滑鼠失控，不知道点到什么，全部不见了，又要他来收拾。上课的时候真是压力，上到第四课时我几乎想要放弃，可是又不甘心半途而废，硬着头皮，忍，忍，忍！强忍屈辱，终于上完了课程，还参加了考试。考完以后，心想：死定了！没想到却及格了。
然后我从报纸上得知有个‘退休义工协会’有电脑班，就去参加电脑班，发现这里的老师都很有耐心的教导，班里的学生都是六七十岁的银发族，有的比我还要慢，有的不会英文，老师得重复一遍又一遍，不厌其烦的教导，而且有几个义工在帮忙，再不会，每天下午都有练习时间，会员只要付两元就可以来练习，这里的老人可利害呢，他们懂得把照片放上网，加上文字，音乐和种种设计。只怕你没时间，不怕你学不会。
在这里遇到了老朋友。她退休后跑来当义工，照顾弱势的学生，又当上樟宜机场特使，为旅客服务，本来不会唱歌跳舞的她，现在又唱歌又跳舞，
活得多姿多采。如果你退休后无所事事，不妨参加‘乐龄义工协会’，参加活动或为有特别需要的人付出爱心。