西式牛尾汤

材料：牛尾 600克

罐头番茄一罐和番茄酱2 汤匙。

一个洋葱切丁，4瓣蒜头切茸，一段姜，牛至草一茶匙，料酒2汤匙。

步骤：1.加热锅，锅里放约一汤匙橄榄油，放入牛尾，中火把牛尾的脂肪煎出来。

2.加入洋葱粒，煎香，然后加入蒜头，姜爆香，再加入罐头番茄和番茄酱炒香，加入牛至和料酒。

3.倒入水或上汤盖过牛尾 ，开大火煮滚，再转小火焖煮至少了3小时。或者倒入电子砂锅，用小火焖煮。

芋巢四蔬贵妃贝

芋头150克刨丝，洒一小撮盐巴，一小撮五香粉，一汤匙茨粉轻轻拌均。

热油锅，把芋丝平均的放进锅里用中火炸脆，取出盛在大碗里。

胡萝刨丝，灯笼椒切丝，芥兰花切小片。

蘑菇切片或整个。放进锅里快炒，加入适量罐头汤煮滚，调味，最后加入半罐的贵妃贝，拌均，勾芡，就可以熄火。

把蔬菜贵妃贝倒在玉巢上，要及时吃。

炸脆的芋丝吸收了酱汁，满嘴飘香。

卤鸭

1.鸭一只，洗净，抹干，必须切掉鸭尾的油囊，否则鸭和卤汁都有膻味。

2.用一茶匙盐，一汤匙五香粉和五瓣蒜泥搽遍鸭身和肚子，放冰箱掩几小时。

3.鸭很肥腻，我先用烘炉250○C烤30分钟去掉油脂。

4.镬里放入水，浸过鸭身，倒入五汤匙黑酱油，一汤匙蚝油，一汤匙糖，一茶匙五香粉。五瓣蒜头。开大火煮滚，然后转中火煮半小时，盖上镬盖每隔十分钟就要掀开盖看看，不要让汤汁干掉。翻面再煮半小时。汤汁少了就要加水。

5.熄火，让卤鸭浸泡在卤汁里，等稍微凉了，才斩件摆盘。