叉烧包

材料

A：面种:

高筋粉 140克

酵母 1 茶匙

幼糖 25克

清水 100克

做法： 把所有材料放进大盆，混和均匀，静置3 小时。

B：材料：面团

高筋粉100 克

1/4 茶匙盐

25克细糖

油 20克

35克水（ 不要一次下完，要看面团湿度慢慢加）

做法：量好材料放进大盆里加入面种，混合搓成团。水要看面团湿度慢慢加。

叉烧馅料：我到巴刹(市场)烧肉摊买现成的叉烧，通常摊贩会给酱汁。回家将叉烧切粒，试过酱汁咸度取一两汤匙加水和茨份调好，烧热锅，倒入叉烧粒和调料快炒至浓稠，即可。静置一旁待凉。

发好面团分成8分，每份包入叉烧馅，包底垫一小張油纸，摆在蒸笼里，再发酵15

分钟，然后开大火蒸10分钟。

红酒梨🍐

        第一次喝红葡萄酒是二三十年前乘飞机出国的时候，看别人喝起来很好很好喝的样子，就向空姐要了一小杯红酒，一喝,怎么是苦的?偷偷地加进糖搅拌才喝一点，觉得涩涩的，不好喝。

    现在虽然很容易喝到或买到红酒,我很少喝也不去研究它。多数的时候是超市有特价，就去买来煮肉。几年前看过食谱用红酒煮梨，试过以后觉得不错。在朋友聚会时亮过相。近年来聚会少了就忘了食谱了。

      近日刚好超市有特价红酒,两瓶不到$20，就买了回来，心想圣诞到了，可以用红酒来煮梨。

把鸭梨去皮去心，切半，放在砂锅或玻璃锅里里，倒入红酒，盖过梨子。我把红酒倒入锅时，才发现有气泡，原来是气泡酒，难怪那么便宜！

尝一下带甜的，正好不比加糖。

用慢火煮30分钟，熄火放凉后，放进冰箱冷冻后就可吃了。