叉烧包

材料

A：面种:

高筋粉 140克

酵母 1 茶匙

幼糖 25克

清水 100克

做法： 把所有材料放进大盆，混和均匀，静置3 小时。

B：材料：面团

高筋粉100 克

1/4 茶匙盐

25克细糖

油 20克

35克水（ 不要一次下完，要看面团湿度慢慢加）

做法：量好材料放进大盆里加入面种，混合搓成团。水要看面团湿度慢慢加。

叉烧馅料：我到巴刹(市场)烧肉摊买现成的叉烧，通常摊贩会给酱汁。回家将叉烧切粒，试过酱汁咸度取一两汤匙加水和茨份调好，烧热锅，倒入叉烧粒和调料快炒至浓稠，即可。静置一旁待凉。

发好面团分成8分，每份包入叉烧馅，包底垫一小張油纸，摆在蒸笼里，再发酵15

分钟，然后开大火蒸10分钟。