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2017年8月10日星期四

虾仁马铃薯饼

虾仁马铃薯饼

材料:2个马铃薯

20只去壳虾仁切丁
青葱2棵切粒
1个咸蛋


步骤:马铃薯蒸30 分钟,然后压烂成泥。

虾仁和青葱混合用微波炉加热1分钟。或在锅里快炒至虾变红色。咸蛋黄蒸5分钟至熟。


把咸蛋黄压碎,和虾仁,咸蛋白,胡椒粉一起放进薯泥混合均匀。然后做成8个薯泥圆,稍微压扁。


一个鸡蛋打散,生薯泥饼一个一个地沾上蛋液,再沾上面包糠,然后放进热油里炸成金黄色。



摆盘:薯泥饼配上南瓜浓汤,茄汁豆和黄瓜,蔬菜沙拉等。


2017年7月16日星期日

独家<三色糯米饭>

                                                       天然色素:黃姜、红麴米、蓝豆花



黃姜饭:糯米两杯(电饭锅的量杯),黄姜一拇指长两段,水两杯,葱头油两茶匙,盐半茶匙。
全部材料拌均,蒸30分钟。



红麴米饭:糯米两杯,水两杯,红麴米两茶匙,葱头油一茶匙,盐半茶匙,全部材料拌均,蒸30分钟。
蓝糯米饭:糯米两杯,蓝花约十朵泡两杯水微波炉一分钟,滤出蓝水两杯倒入米中,加一茶匙葱油,半茶匙盐拌均,蒸30分钟。


合成:把黃姜饭铺在容器底压平,倒入鸡肉馅。
鸡肉馅事先准备好。两块鸡腿肉剁碎,用半汤匙酱清,半汤匙蚝油,半汤匙麻油,一汤匙料酒,一汤匙茨粉拌好,锅里放一点油,炒香一个洋葱碎,4瓣蒜蓉,再加入鸡肉碎炒熟。


第二层铺上红米饭,压实,铺上黄瓜丝。


第三层:铺上蓝米饭,压实,铺上猪肉松或鸡肉松。


成品














2017年7月13日星期四

椰蓉糯米糍

椰蓉糯米糍
材料:A 糯米粉 8安士
清水3/4杯

B 澄面粉2安士
沸水2安士

C 猪油/板油 Shortening
细糖1安士

馅料:椰蓉 4安士
花生4安士
细糖4安士

做法:1. 糯米粉放大盆里,慢慢倒入清水揉成面团。
2.澄面放盆里,慢慢倒入沸水搓成面团,若太干要逐量加沸水
3.粉团1加入粉团2中,再加入油脂和糖,用搅拌机打均匀。若要用手搓就要把面团倒在桌面上用力拌匀。

4.蒸笼涂油,切出2/3的粉团大火蒸15分钟,然后取出和1/3的粉团搓均匀。
5.蒸笼铺上油纸。把面团分成30小粒,包上馅,放在蒸笼,大火蒸5分钟。取出滚上椰丝。

馅料:买现成的花生粉,加入干椰丝和糖一起拌均。



2017年7月7日星期五

酥皮点心2

鸡肉派

馅料:一块🍗鸡腿肉,去骨切丁,用2茶匙酱清,2茶匙生粉调味
            4粒蘑菇,半个洋葱,灯笼椒适量,切丁。

炒馅料:锅里放一汤匙油加热,先炒洋葱,加入鸡肉炒香,最后加入蘑菇和灯笼椒炒均,放凉。


取一块酥饼皮,分割成4等分。I


把一小块饼皮放在模型里,或者像我这样,放在耐烘的小盘里。


放进馅料。盖上另一块饼皮,刷上蛋液,放进预热烤炉425F/225C烤35分钟。



酥饼皮点心

千层酥饼皮很难做,有了冰冻酥饼皮,就可以随心所欲轻松做出点心,要咸要甜都行。

取出一片饼皮,放在烘焙纸上,静止置一分钟解冻。然后用刀切成4等分。


在饼皮上放香蕉,苹果你泥、午餐肉、沙丁鱼、或任何你喜欢的馅料。
饼皮边沿刷上蛋液,此时饼皮太软,要用烘焙纸帮忙连饼皮把馅料盖好,外皮刷上蛋液。最后放进预热425F/220烤炉,烤约25-35分钟。





2017年6月17日星期六

香蕉松糕 Bananas Muffin

材料:                    
A  湿料。                                       A: wet ingredients
三条熟香蕉。                                     3 ripe banana
1个蛋.                                                 1egg
1/3杯菜油.                                         1/3 cup vegetable oil
半杯糖.                                              1/2 cup sugar
1茶匙香精.                                       1 teaspoon vanilla extract

B干料.                                             B.Dry  ingredients
1杯半自发粉.                                  1 1/2 cup self raising flour
半茶匙盐.                                        1/2  teaspoon salt
半茶匙桂皮粉.                                1/2  teaspoon cinnamon powder

步骤:
1.预热烘炉180C/375F。
2.把香蕉放进一个大盆里,压烂。然后加入打过的蛋,油,糖和香精,搅拌均匀。
3.加入干料,轻轻拌匀材料。
4.把糕料分放在小糕模里,然后放进烘炉烘15至20分钟。用牙签插入,如果没有粘粘就是熟透了。

Procedures:
1.Preheat oven to 180C/375F.
2.In a large mixing bowl, mash the bananas. Add in egg,suger and vanilla and mix
   until thoroughly blended.
3.Add in dry ingredients and mix well.
4.Scoop the batter into Muffin cups. Bake the Muffins for 15 to 22  minutes until a tooth pick comes      out clean.

2017年6月10日星期六



川行于义顺和三巴旺之间的859巴士有轮椅上下设备,方便特别需求的搭客,最近又添购了有两个轮椅座位的巴士,可以说用心良苦。只是轮椅的座位是固定的,不能放下来变成正常搭客的座位,没有轮椅搭客时太浪费了。