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2017年7月16日星期日
独家<三色糯米饭>
天然色素:黃姜、红麴米、蓝豆花
黃姜饭:糯米两杯(电饭锅的量杯),黄姜一拇指长两段,水两杯,葱头油两茶匙,盐半茶匙。
全部材料拌均,蒸30分钟。
红麴米饭:糯米两杯,水两杯,红麴米两茶匙,葱头油一茶匙,盐半茶匙,全部材料拌均,蒸30分钟。
蓝糯米饭:糯米两杯,蓝花约十朵泡两杯水微波炉一分钟,滤出蓝水两杯倒入米中,加一茶匙葱油,半茶匙盐拌均,蒸30分钟。
合成:把黃姜饭铺在容器底压平,倒入鸡肉馅。
鸡肉馅事先准备好。两块鸡腿肉剁碎,用半汤匙酱清,半汤匙蚝油,半汤匙麻油,一汤匙料酒,一汤匙茨粉拌好,锅里放一点油,炒香一个洋葱碎,4瓣蒜蓉,再加入鸡肉碎炒熟。
第二层铺上红米饭,压实,铺上黄瓜丝。
第三层:铺上蓝米饭,压实,铺上猪肉松或鸡肉松。
成品
2017年7月13日星期四
椰蓉糯米糍
椰蓉糯米糍
材料:A 糯米粉 8安士
清水3/4杯
B 澄面粉2安士
沸水2安士
C 猪油/板油 Shortening
细糖1安士
馅料:椰蓉 4安士
花生4安士
细糖4安士
做法:1. 糯米粉放大盆里,慢慢倒入清水揉成面团。
2.澄面放盆里,慢慢倒入沸水搓成面团,若太干要逐量加沸水
3.粉团1加入粉团2中,再加入油脂和糖,用搅拌机打均匀。若要用手搓就要把面团倒在桌面上用力拌匀。
4.蒸笼涂油,切出2/3的粉团大火蒸15分钟,然后取出和1/3的粉团搓均匀。
5.蒸笼铺上油纸。把面团分成30小粒,包上馅,放在蒸笼,大火蒸5分钟。取出滚上椰丝。
馅料:买现成的花生粉,加入干椰丝和糖一起拌均。
2017年7月7日星期五
2017年6月17日星期六
香蕉松糕 Bananas Muffin
材料:
A 湿料。 A: wet ingredients
三条熟香蕉。 3 ripe banana
1个蛋. 1egg
1/3杯菜油. 1/3 cup vegetable oil
半杯糖. 1/2 cup sugar
1茶匙香精. 1 teaspoon vanilla extract
B干料. B.Dry ingredients
1杯半自发粉. 1 1/2 cup self raising flour
半茶匙盐. 1/2 teaspoon salt
半茶匙桂皮粉. 1/2 teaspoon cinnamon powder
步骤:
1.预热烘炉180C/375F。
2.把香蕉放进一个大盆里,压烂。然后加入打过的蛋,油,糖和香精,搅拌均匀。
3.加入干料,轻轻拌匀材料。
4.把糕料分放在小糕模里,然后放进烘炉烘15至20分钟。用牙签插入,如果没有粘粘就是熟透了。
Procedures:
1.Preheat oven to 180C/375F.
2.In a large mixing bowl, mash the bananas. Add in egg,suger and vanilla and mix
until thoroughly blended.
3.Add in dry ingredients and mix well.
4.Scoop the batter into Muffin cups. Bake the Muffins for 15 to 22 minutes until a tooth pick comes out clean.
A 湿料。 A: wet ingredients
三条熟香蕉。 3 ripe banana
1个蛋. 1egg
1/3杯菜油. 1/3 cup vegetable oil
半杯糖. 1/2 cup sugar
1茶匙香精. 1 teaspoon vanilla extract
B干料. B.Dry ingredients
1杯半自发粉. 1 1/2 cup self raising flour
半茶匙盐. 1/2 teaspoon salt
半茶匙桂皮粉. 1/2 teaspoon cinnamon powder
步骤:
1.预热烘炉180C/375F。
2.把香蕉放进一个大盆里,压烂。然后加入打过的蛋,油,糖和香精,搅拌均匀。
3.加入干料,轻轻拌匀材料。
4.把糕料分放在小糕模里,然后放进烘炉烘15至20分钟。用牙签插入,如果没有粘粘就是熟透了。
Procedures:
1.Preheat oven to 180C/375F.
2.In a large mixing bowl, mash the bananas. Add in egg,suger and vanilla and mix
until thoroughly blended.
3.Add in dry ingredients and mix well.
4.Scoop the batter into Muffin cups. Bake the Muffins for 15 to 22 minutes until a tooth pick comes out clean.
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