牛油果布朗尼Avocado Brownies

材料：1.牛油果(鳄梨)1个

           2.鸡蛋2个
           3.蜜糖3大匙
           4.面粉100克(1杯)
           5.可可粉50克
           6.发粉1 茶匙
           7.生油1大匙

步骤：1.预热烤炉200*C。
            2.将面粉，可可粉，发粉一起过筛。
            3.鳄梨去皮去核切块，放进搅拌器，
             加两个鸡蛋和蜜糖一起搅拌成泥。
             然后倒进大碗里。 
            4.加入面粉混合物，輕快搅拌均匀，
              最后加 油拌匀。
           5.倒在铺了烘焙纸，的烤盘(5×8寸)
             进烘炉180 摄氏 烤30分钟。

咸蛋蒸豆腐

咸蛋配豆腐，刚好中和两者的味道，不须再加调味。

一块豆腐，一个咸蛋，蒸10分钟。

4月29日疫起来做饭：人协导师教你莲蓉酥饼、红豆酥饼

叉烧包

材料

A：面种:

高筋粉 140克

酵母 1 茶匙

幼糖 25克

清水 100克

做法： 把所有材料放进大盆，混和均匀，静置3 小时。

B：材料：面团

高筋粉100 克

1/4 茶匙盐

25克细糖

油 20克

35克水（ 不要一次下完，要看面团湿度慢慢加）

做法：量好材料放进大盆里加入面种，混合搓成团。水要看面团湿度慢慢加。

叉烧馅料：我到巴刹(市场)烧肉摊买现成的叉烧，通常摊贩会给酱汁。回家将叉烧切粒，试过酱汁咸度取一两汤匙加水和茨份调好，烧热锅，倒入叉烧粒和调料快炒至浓稠，即可。静置一旁待凉。

发好面团分成8分，每份包入叉烧馅，包底垫一小張油纸，摆在蒸笼里，再发酵15

分钟，然后开大火蒸10分钟。

红酒梨🍐

        第一次喝红葡萄酒是二三十年前乘飞机出国的时候，看别人喝起来很好很好喝的样子，就向空姐要了一小杯红酒，一喝,怎么是苦的?偷偷地加进糖搅拌才喝一点，觉得涩涩的，不好喝。

    现在虽然很容易喝到或买到红酒,我很少喝也不去研究它。多数的时候是超市有特价，就去买来煮肉。几年前看过食谱用红酒煮梨，试过以后觉得不错。在朋友聚会时亮过相。近年来聚会少了就忘了食谱了。

      近日刚好超市有特价红酒,两瓶不到$20，就买了回来，心想圣诞到了，可以用红酒来煮梨。

把鸭梨去皮去心，切半，放在砂锅或玻璃锅里里，倒入红酒，盖过梨子。我把红酒倒入锅时，才发现有气泡，原来是气泡酒，难怪那么便宜！

尝一下带甜的，正好不比加糖。

用慢火煮30分钟，熄火放凉后，放进冰箱冷冻后就可吃了。

烤酥皮鲑鱼 Baked puffpastry salmon

材料：Ingredients
1.冷藏酥皮 Puff pastry 1 块
2.去骨鲑鱼肉一块。用1 汤匙酱油腌至少15分钟
3.西芹一小段，切片和2汤匙酸乳酪搅碎。
4.紫包菜，灯笼椒，胡萝卜切丝。

方法：
1.取出酥饼皮，放在一张烘焙纸上。
2.把蔬菜丝铺在饼皮中间。

3.把酸乳酪芹菜酱涂在鲑鱼上下，然后放在2上。

4.鱼块上再铺一层蔬菜丝。

5.小心把两边饼皮向中间覆盖。

6.预热烤炉至220度。把包好的鱼放进烤炉烤50分钟。

牛油小面包 Butter Bun

    根据食谱用面包机的发面功能搅拌面团，省力又保证面包又松又软。