我的意大利面

        未嫁以前妈妈是主厨，我只是偶尔客串。嫁了以后我就是一家之煮了，几乎每天都煮。

我的意大利面不是很正宗，不过家里人没有抗不灵complain。我们家吃意面没规定要用叉。我喜欢用筷子。

     我通常不喜欢用罐头的意面酱，觉得很酸，而且不便宜。
今天在超市看到新品牌的意酱，特价。决定买来试试。

材料：洋葱一个

   

蒜头5，6 瓣

一罐蘑菇，这罐蘑菇好大个

鲑鱼用一汤匙酱清，一汤匙米酒，一汤匙米林，胡椒粉，洋葱腌。

开火热锅，加入橄榄油

先煎香洋葱

后下蒜蓉

下蘑菇和椰菜花炒香

加入罐头意大利面酱，炒香，加多一罐清水或鸡汤，蘑菇汤也到进去。

尝过味道很酸，所以加入1 汤匙糖调味。

  

在另一锅煮开水，加一匙油，一匙盐，煮意面10分钟。

鲑鱼微波高火3分钟/或用油煎5分钟至七分熟。

把鱼加进意面料煮5分钟熄火

自制苹果酱

材料：苹果洗干净

2.去皮

3.切丁

4.搅成泥

5.加2 汤匙柠檬汁

6.白糖、红糖各1大匙。桂皮粉1/4 茶匙

7.搅拌均匀。

8.高火微波5分钟，取出搅拌后，再微波3分钟。

9.取出。趁热加入1 汤匙粟米粉，搅拌至顺滑。

牛油果布朗尼Avocado Brownies

材料：1.牛油果(鳄梨)1个

           2.鸡蛋2个
           3.蜜糖3大匙
           4.面粉100克(1杯)
           5.可可粉50克
           6.发粉1 茶匙
           7.生油1大匙

步骤：1.预热烤炉200*C。
            2.将面粉，可可粉，发粉一起过筛。
            3.鳄梨去皮去核切块，放进搅拌器，
             加两个鸡蛋和蜜糖一起搅拌成泥。
             然后倒进大碗里。 
            4.加入面粉混合物，輕快搅拌均匀，
              最后加 油拌匀。
           5.倒在铺了烘焙纸，的烤盘(5×8寸)
             进烘炉180 摄氏 烤30分钟。

咸蛋蒸豆腐

咸蛋配豆腐，刚好中和两者的味道，不须再加调味。

一块豆腐，一个咸蛋，蒸10分钟。

4月29日疫起来做饭：人协导师教你莲蓉酥饼、红豆酥饼

叉烧包

材料

A：面种:

高筋粉 140克

酵母 1 茶匙

幼糖 25克

清水 100克

做法： 把所有材料放进大盆，混和均匀，静置3 小时。

B：材料：面团

高筋粉100 克

1/4 茶匙盐

25克细糖

油 20克

35克水（ 不要一次下完，要看面团湿度慢慢加）

做法：量好材料放进大盆里加入面种，混合搓成团。水要看面团湿度慢慢加。

叉烧馅料：我到巴刹(市场)烧肉摊买现成的叉烧，通常摊贩会给酱汁。回家将叉烧切粒，试过酱汁咸度取一两汤匙加水和茨份调好，烧热锅，倒入叉烧粒和调料快炒至浓稠，即可。静置一旁待凉。

发好面团分成8分，每份包入叉烧馅，包底垫一小張油纸，摆在蒸笼里，再发酵15

分钟，然后开大火蒸10分钟。

红酒梨🍐

        第一次喝红葡萄酒是二三十年前乘飞机出国的时候，看别人喝起来很好很好喝的样子，就向空姐要了一小杯红酒，一喝,怎么是苦的?偷偷地加进糖搅拌才喝一点，觉得涩涩的，不好喝。

    现在虽然很容易喝到或买到红酒,我很少喝也不去研究它。多数的时候是超市有特价，就去买来煮肉。几年前看过食谱用红酒煮梨，试过以后觉得不错。在朋友聚会时亮过相。近年来聚会少了就忘了食谱了。

      近日刚好超市有特价红酒,两瓶不到$20，就买了回来，心想圣诞到了，可以用红酒来煮梨。

把鸭梨去皮去心，切半，放在砂锅或玻璃锅里里，倒入红酒，盖过梨子。我把红酒倒入锅时，才发现有气泡，原来是气泡酒，难怪那么便宜！

尝一下带甜的，正好不比加糖。

用慢火煮30分钟，熄火放凉后，放进冰箱冷冻后就可吃了。