食谱3－－鳄梨奶油露

材料：鳄梨1个 (牛油果）
　　　Nestle 罐头奶油(Cream)
　　　柠檬汁1汤匙
　　　细糖1汤匙

步骤：1。选购鳄梨时轻轻按一按，要选软的才是熟的。
　　　2。将鳄梨纵切成两半，去核，用汤匙挖出果肉，放进搅拌机，再加入其他材料，
　　　开机将它们搅碎。只须几秒就能完成。
　　　3。将奶油露装入玻璃杯中。奉客。

食谱2－－麻婆金银豆腐

材料：传统豆腐2块
　　　肉碎约200克。（可增减）
　　　黄豆酱1汤匙，磨碎
　　　指天椒4只，磨碎
　　　蒜蓉2瓣
　　　糖1茶匙
　　　1棵葱，切成葱花

步骤：1。豆腐每块纵切三刀，横切三刀切成16小块，
　　　　分别放在两个筛里半小时滤出水份。
　　　
　　　2。肉碎用1茶匙酱清，1茶匙酒拌一拌，再加入
　　　　1茶匙麻油　1汤匙茨粉拌均。
　　　
　　　3。烧热镬，倒入约2碗油，放一小片菜叶试一试
　　　　油温，若菜叶马上浮出油面表示油温够热，轻轻
　　　　放入豆腐，小心别让热油浅到。保持大火，等
　　　　豆腐一面炸黄了，再用铲小心翻过另一面炸黄，
　　　　捞起，滤干油。

　　　4。倒出镬里的油，留大约3汤匙油在镬里，开火，
　　　　倒入蒜蓉和辣椒碎爆香，随即倒入豆酱爆炒，然后
　　　　倒入肉碎拌炒至肉碎没有血色，这时加入炸豆腐和
　　　　白豆腐，清水或上汤，再加入1茶匙糖，轻轻拌炒，
　　　　不要弄碎豆腐，等到汤汁大滚了，就熄火装盘。

　　　5。　洒上一点葱花，更能提升菜肴的香味。　　　　　　　　　

食谱1－－炒黄瓜

材料：黄瓜一条
　　　虾米约2汤匙
　　　辣椒1条
　　　蒜茸2瓣

步骤：1。黄瓜刨去外皮，纵切成两半，再斜切成薄片。
　　　　用半茶匙盐，1汤匙醋和1汤匙糖腌一会儿。
　　　
　　　2。虾米用水洗一洗，浸一会儿，滤干，舂细，虾米水
　　　　保留作上汤。

　　　3。辣椒舂细。

　　　4。烧热镬，倒入约3汤匙油，爆炒虾米辣椒至金黄，加入
　　　　蒜蓉拌一下，马上倒入腌好的黄瓜，兜抄一下，倒入
　　　　虾米水,快速翻炒，汤汁滚了马上熄火装盘。