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2019年11月1日星期五

桂圆核桃玫瑰面包






材料:
A:面种:50克面粉+50克水放在有盖容器拌匀,放室温24小时,第二天再加50克面粉50克水再静置24小时,再加50克粉50克水静置24小时,就成了面种。

B:核桃放烤炉180度C约5-10分钟。
      40克龙眼干浸泡在40克的玫瑰露酒1天


C:面团:
面种300克
高筋面粉150克
细砂糖20克
幼盐5克
               
做法:1,将面团材料都放进面包机,开机让它搅拌成面团,如果面团太干才慢慢一点一点加入水。面团成型后会暂停一会。
  2.第二次再搅拌后会停更久让面团发。这时才加入B材料。面包机会再开动搅拌,把B材料混合在一起,然后就让面团自动发酵,到自动烘烤完成。

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